Restaurantreinigung Kosten: Was kostet die professionelle Reinigung?
- Die Kosten für eine Restaurantreinigung hängen stark von Fläche, Verschmutzungsgrad, Reinigungsumfang und Häufigkeit ab.
- Abgerechnet wird je nach Anbieter und Leistungsumfang pro Stunde, pro Quadratmeter oder als individuell kalkuliertes Paket.
- Küche, Gastraum, Sanitäranlagen und Nebenbereiche verursachen unterschiedlichen Reinigungsaufwand.
- Ein seriöses Angebot sollte den konkreten Leistungsumfang und die Reinigungsintervalle transparent ausweisen
Die Kosten für eine professionelle Restaurantreinigung lassen sich nicht mit einem einheitlichen Pauschalpreis beantworten. Restaurant, Café, Bar, Bistro, Kantine und Großküche unterscheiden sich sowohl bei der Fläche als auch bei der Nutzung und dem Reinigungsaufwand.
Entscheidend ist deshalb nicht nur die Größe des Betriebs. Auch Reinigungsintervalle, Verschmutzungsgrad, Küchenbereich, Öffnungszeiten und gewünschte Zusatzleistungen beeinflussen den Preis. Die vorliegenden Quellen betonen entsprechend, dass ein individuelles Angebot anhand der konkreten Gegebenheiten sinnvoll ist.
Welche Faktoren beeinflussen die Kosten einer Restaurantreinigung?
Für die Kalkulation spielen insbesondere folgende Faktoren eine Rolle:
- Größe der zu reinigenden Fläche
- Art des Gastronomiebetriebs
- Verschmutzungsgrad
- Reinigungsintervall
- Anzahl und Größe der Küchenbereiche
- Umfang der Sanitär- und Nebenbereiche
- gewünschte Zusatz- und Sonderleistungen
- Zeitpunkt der Reinigung
Ein kleines Café mit überschaubarem Gastraum benötigt beispielsweise einen anderen Reinigungsplan als ein großes Restaurant mit umfangreicher Küche und täglichem Abendbetrieb.
Auch die Betriebszeiten sind relevant: Manche Gastronomiebetriebe benötigen die Reinigung vor der Öffnung, nach Geschäftsschluss oder in ruhigeren Zeitfenstern.
Restaurantreinigung pro Stunde oder pro Quadratmeter?
Professionelle Reinigungsleistungen können je nach Anbieter und Auftrag unterschiedlich kalkuliert werden. Möglich sind beispielsweise:
Abrechnung nach Stunden:
Hier wird der tatsächliche Arbeitsaufwand über einen vereinbarten Stundenpreis abgerechnet. Dieses Modell kann sinnvoll sein, wenn der Reinigungsumfang flexibel ist oder sich der Aufwand schwer über die Fläche bestimmen lässt.
Abrechnung pro Quadratmeter:
Bei größeren und regelmäßig gereinigten Flächen kann eine Kalkulation anhand der Quadratmeter sinnvoll sein. Dabei muss allerdings berücksichtigt werden, dass nicht jeder Quadratmeter denselben Reinigungsaufwand verursacht.
Individuelles Leistungspaket:
Gerade in der Gastronomie kann ein individuell zusammengestelltes Paket sinnvoll sein. Dabei werden beispielsweise Gastraum, Küche, Sanitäranlagen und Nebenräume sowie die jeweiligen Intervalle festgelegt.
Die Quellen weisen ausdrücklich darauf hin, dass pauschale Preise im Gastronomiebereich schwierig sind, weil Nutzung und Anforderungen der einzelnen Bereiche stark variieren.
Was kostet die Reinigung eines Restaurants?
Als konkrete Orientierung nennt eine der vorliegenden Quellen für Hamburg 2,50 bis 5,50 € pro m² je laufender Reinigung sowie 28 bis 40 € pro Stunde. Diese Werte beziehen sich ausdrücklich auf Hamburg und sind daher nicht als allgemeingültige Preise für jedes Restaurant in Deutschland zu verstehen. Küchen- und Abluftreinigung werden dort zusätzlich und individuell kalkuliert.
Für einen seriösen Artikel für Easy Clean 24 würde ich diese Zahlen nicht als festen Preisrahmen für Berlin übernehmen. Besser ist es, transparent zu erklären, welche Faktoren den individuellen Preis bestimmen und anschließend auf ein persönliches Angebot zu verweisen.
Welche Bereiche werden bei einer Restaurantreinigung gereinigt?
Der genaue Leistungsumfang wird individuell vereinbart. Typische Bereiche sind:
- Gastraum: Tische, Stühle, Sitzbereiche, Böden und Eingangsbereiche
- Küche: Arbeitsflächen, Gerätefronten, Böden, Regale und stark beanspruchte Bereiche
- Theke und Bar: Tresen, Kontaktflächen, Regale und Kaffeemaschinenbereiche
- Sanitäranlagen: Toiletten, Waschbecken, Armaturen, Spiegel und Böden
- Lager- und Nebenräume: Vorratsräume, Flure und Mitarbeiterbereiche
- Glasflächen: Fenster, Glastüren, Spiegel und Vitrinen
- Sonderbereiche: je nach Vereinbarung
Diese Aufteilung findet sich auch in den Leistungsbeschreibungen der vorliegenden Quellen.
Warum ist die Küchenreinigung häufig aufwendiger?
Die Küche gehört zu den besonders beanspruchten Bereichen eines Gastronomiebetriebs. Durch Fett, Öl, Speisereste, Hitze und Feuchtigkeit entstehen Verschmutzungen, die andere Reinigungsverfahren erfordern können als im Gastraum.
Zu den typischen Aufgaben gehören die Reinigung von Arbeitsflächen, Gerätefronten, Griffen, Küchenböden, Regalen und weiteren Kontaktflächen. Je nach Vereinbarung können auch intensivere Reinigungen von Geräten oder anderen Bereichen hinzukommen.
Bei bestimmten Küchen- und Abluftanlagen können außerdem separate Spezialreinigungen erforderlich sein. Eine Quelle kalkuliert Küchen- und Abluftreinigung deshalb ausdrücklich getrennt von der laufenden Reinigung.
Wie häufig sollte ein Restaurant gereinigt werden?
Die notwendige Häufigkeit hängt von der Nutzung und den jeweiligen Bereichen ab. Während stark beanspruchte Bereiche regelmäßig bzw. täglich gereinigt werden können, lassen sich bestimmte Aufgaben in längeren Intervallen einplanen.
Ein möglicher Reinigungsplan unterscheidet beispielsweise zwischen:
| Intervall | Beispiele |
|---|---|
| Täglich | Arbeitsflächen, Böden, Spülen, Abfall, Sanitäranlagen |
| Wöchentlich | Regale, bestimmte Lagerbereiche, Fliesen, ausgewählte Küchenteile |
| Periodisch | Intensivreinigung der Küche, Geräte und besonders beanspruchte Bereiche |
| Nach Bedarf | Grundreinigung, Sonderreinigung und bestimmte Spezialleistungen |
Die konkrete Einteilung sollte an den jeweiligen Betrieb angepasst werden.
Welche Zusatzleistungen können die Kosten erhöhen?
Neben der laufenden Reinigung können zusätzliche Leistungen vereinbart werden. Dazu gehören beispielsweise:
- Grundreinigung
- intensive Küchenreinigung
- Reinigung von Küchengeräten
- Reinigung von Fettfiltern und Dunstabzug
- Fenster- und Glasreinigung
- Teppich– und Polsterreinigung
- Desinfektionsleistungen
- Reinigung von Außenbereichen
Dadurch können sich die Gesamtkosten deutlich vom Preis einer einfachen laufenden Unterhaltsreinigung unterscheiden.
Restaurantreinigung selbst übernehmen oder beauftragen?
Viele Gastronomiebetriebe übernehmen bestimmte tägliche Reinigungsarbeiten selbst. Das kann insbesondere bei einfachen Aufgaben im laufenden Betrieb sinnvoll sein.
Eine professionelle Reinigungsfirma kann dagegen regelmäßige Reinigungsarbeiten systematisch übernehmen und das gastronomische Personal entlasten. Gerade bei größeren Flächen, umfangreichen Küchen oder zusätzlichen Reinigungsleistungen kann eine klare Aufgabenverteilung sinnvoll sein.
Dabei sollten nicht nur die direkten Reinigungskosten betrachtet werden. Auch der Zeitaufwand des eigenen Personals und die Organisation der Reinigung gehören zur betrieblichen Kalkulation.
Worauf sollte man bei einem Angebot achten?
Ein günstiger Preis allein sagt wenig über die Qualität eines Angebots aus. Wichtig ist zunächst, dass Leistungsumfang, Intervalle und Einsatzzeiten eindeutig festgelegt sind.
Ein gutes Angebot sollte unter anderem beantworten:
- Welche Flächen werden gereinigt?
- Wie häufig findet die Reinigung statt?
- Welche Leistungen sind im Preis enthalten?
- Werden Küche und Sonderreinigungen separat berechnet?
- Welche Reinigungsmittel und Verfahren werden eingesetzt?
- Wann findet die Reinigung statt?
- Gibt es einen festen Ansprechpartner?
- Wie werden zusätzliche Leistungen abgerechnet?
Je genauer diese Punkte definiert sind, desto besser lassen sich verschiedene Angebote miteinander vergleichen.
Fazit: Restaurantreinigung individuell kalkulieren
Die Kosten einer Restaurantreinigung hängen von vielen Faktoren ab. Fläche allein reicht für eine realistische Kalkulation nicht aus. Art des Betriebs, Verschmutzungsgrad, Reinigungsintervall, Küche, Sanitärbereiche und gewünschte Zusatzleistungen spielen ebenfalls eine Rolle.
Für Gastronomiebetriebe ist deshalb ein individuelles Angebot auf Grundlage des tatsächlichen Reinigungsbedarfs meist aussagekräftiger als ein pauschaler Quadratmeterpreis. Sie wollen die Reinigung selbst durchführen und möchten wissen welche Bereiche besonders wichtig sind? Dann könnte Sie dieser Artikel interessieren.
In diesem Artikel erklären wir Ihnen, warum Sauberkeit im Restaurantbetrieb einen so hohen Stellenwert einnimmt.
Die Kosten hängen unter anderem von der Größe des Restaurants, dem Reinigungsumfang, der Häufigkeit und den gewünschten Leistungen ab. Deshalb wird der Preis in der Regel individuell kalkuliert.
Entscheidend sind vor allem die Größe und Art des Betriebs, der gewünschte Reinigungsumfang, die Reinigungsintervalle und die Betriebszeiten. Auch zusätzliche Leistungen wie Küchen- oder Abluftreinigung können den Preis beeinflussen.
Je nach Anbieter und Auftrag kann die Abrechnung nach Stunden, Quadratmetern oder als individuell vereinbartes Leistungspaket erfolgen. Welche Variante sinnvoll ist, hängt vom konkreten Reinigungsumfang ab.
Dazu können unter anderem die Reinigung von Gastraum, Küche, Bar, Sanitärbereichen, Böden, Lagerflächen und Glasflächen gehören. Je nach Bedarf sind auch Grund- und Sonderreinigungen möglich.
Die Häufigkeit richtet sich nach der Nutzung und dem Verschmutzungsgrad. Bestimmte Bereiche wie Küche, Sanitäranlagen und stark beanspruchte Kontaktflächen benötigen regelmäßige beziehungsweise häufige Reinigung.
Eine professionelle Reinigung kann den Betrieb bei regelmäßig anfallenden Reinigungsarbeiten entlasten und eine strukturierte Reinigung der verschiedenen Bereiche ermöglichen. Welche Leistungen sinnvoll sind, hängt vom jeweiligen Restaurant ab.
